第八章 说了请你们吃大餐
欢声笑语充满整个院落。一切收拾妥帖，莫卿遣了他们去别处，只留下了江杨和阿梨，关于江柳，她一会儿一定会自己跑过来的。
前些时日不知他们从哪里得来的茶树菇，说是什好东西一直不知道怎么处理，拿给莫卿看了下，原来是茶树菇，就叫他们晒干了，没想到这下排上了用场，配着新鲜的猪肉，五花肉干锅茶树菇，保准他们看了都流口水。
“江杨，你和阿梨先帮我把猪肉、茶树菇、姜、蒜、青椒洗好了，对了，茶树菇兑点温水泡一下。”
“是，小姐。”
“嗯，趁着灶里还有点儿火，我把它弄得更旺一些。对了，阿梨，你去把挂在屋外的干辣椒拿给江柳姐姐，让她洗一下，就说，我需要她的帮助。”
“好，莫卿姐。”
“嗯，快去吧。”
猪肉切片，姜蒜切细，青椒切丝。茶树菇已经让江杨泡上了，估计一会儿就能捞出。
灶里的火旺起来了，热油热锅，放入猪肉翻炒至微焦，正炒着热闹，莫卿看到江柳匆忙而至，“你说你这风风火火的性子，怎么没有你姐的半点沉稳。”
“江柳还不是为了赶紧来帮小姐的忙嘛。”
“鞋袜换了干的没？虽说天气炎热，脚底受寒也不行。”
“回小姐，换好了，由着小姐挂念。”
“谁挂念你，我是怕你生病了请大夫花银子还得耽误给我干活儿。”
“啊，小姐，你，好吧好吧。”
“哈哈，逗你的，你要是生病，我不得心疼坏了。赶紧帮忙吧。”
“是，小姐。”
敲可爱的丫头。
莫卿收回心神继续翻炒，至猪肉微焦后，加酱油，后留油把肉捞出备用。
再加一部分油在锅中，油热后入姜、蒜、干辣椒炒出香味。
后放入泡发的茶树菇，加盐翻炒，茶树菇加入后翻炒时间要久些，因得泡发，内含水分，应至水分炒干。
炒干时加入备用的猪肉，加入青椒丝，炒二分，出锅装盘。
加一个硬菜，今日鸡还剩了两只，刚刚已经嘱咐徐师傅收拾干净剁成小块儿了，新收的土豆正好派上用场。
“江柳，葱姜蒜洗多一点，等下还得用，还有辣椒、刚摘得花椒。”
“得嘞，小姐。”
油热入白糖少许，白糖起沫，加入鸡肉。
鸡肉糖色上好，油也会减少一些。加入少许酒，放葱姜蒜，花椒，辣椒，翻炒二分，加水，炖鸡。
土豆洗好后切块儿，大小适中，入冷水过一遍，去除部分淀粉。
待鸡肉至八分熟，加入土豆，盐少许，加几滴醋。
土豆炖熟，大火收汁，土豆变烂，出锅装盘。
前几天刚刚水培的蒜已经长出了一层绿油油的小苗，莫卿喊了江杨剪了一把，准备一出鸡蛋炒青蒜的好戏。
起油锅，加入鸡蛋翻炒，放入青蒜同炒，加盐，少许酱油，少许水，也可不加，铲碎，出锅装盘，大约六七分，时间短，口味鲜。
今天吴大带回来的茄子不错，还是莫卿相中的圆茄子。这下好办了。煎个茄饼给他们尝尝鲜。
面粉加鸡蛋加水成面糊备用。稀稠程度为以能挂住浆即可。
面粉加盐，要是还能有点五香粉就好了。莫卿打算之后出去转转，想想办法，那个东西可是提味的绝佳。
茄子切片，稍薄些绝佳，面糊里滚一下，两面挂上面糊。
锅内加油，少许，油热，放茄子，两面煎至金黄，起锅装盘。
其实莫卿也挺奇怪的，转了整个东街都没找到洋葱西红柿，西兰花这么洋气的东西竟然有。
既然有，当然就要发挥它的作用。
蒜蓉西兰花，给他们补充点Vk。
西兰花掰成小朵，洗净。蒜切末，备用。
冷水入锅，待水沸，加入西兰花。焯一分，至水再次煮开，捞出浸入凉水以防变黄。
锅内入冷油，油热至七成，下蒜末炒出香味，倒入焯好的西兰花，翻炒三分，加盐出锅，装盘。
小白菜这个时候长势挺好，嫩嫩的，响油白菜别有一份情调。
白菜洗净，用手撕成条，备用。
锅内加水，烧开，入白菜，待水再次开起捞出，拿捏的好，爽口好吃。
烫过的白菜控水装盘，加少许酱油，盐，少许糖。
少油入锅，烧热，均匀洒在放好调料的白菜上，拌匀。
这个季节豇豆也挺鲜的，徐师傅挑选的时令蔬菜确实不少，这个做好了也能吸引不少食客。
豇豆洗净两边豆筋摘除，切好备用，准备大蒜，剥去外衣，洗净切成蒜泥。
热锅入油，加入蒜泥，煸炒出香。
放入豇豆，大火煸炒，可加酱油少许，加水，大火快煮五分，转小火收汁，入盐少许，少糖提鲜，
出锅装盘。
“小姐，今天做了那么多，够吃的了吧。”江柳端完菜兴冲冲的跑来说。
“小馋嘴儿，是够你吃得了吧。再等等，马上就好了。先把馍热了，我再做两个汤。”
“得嘞，小姐。”
本想着答了江柳的话，再煮两个汤就够了，看到案子上还有两根儿黄瓜，夏天解暑唯凉菜最佳，凉菜中唯拍黄瓜最经典，那就再加个菜，经典拍黄瓜好了。
黄瓜洗净，切开拍好，装盘。
蒜剁碎，撒入切好的黄瓜上，加醋少许，酱油几滴，盐少许。搅拌均匀。
“江柳。”
“在呢，小姐。”
“把黄瓜放到井里冰着先。”
“得嘞，小姐。”
刚刚泡好的绿豆，捞出。
水加够量，放入白糖，本应是冰糖才好，奈何这里没有冰糖，莫卿便拿白糖代替了，还心血来潮淋了几勺蜂蜜。
大火加盖烧开后熄火，焖二十分，再次点火煮开，熄火焖二十分，锅里所有绿豆已开花，熄火即可。
放入瓷碗至常温。
“对了，江柳，绿豆汤也放在井里先凉着。”
“好的小姐。”
这小妮子，有好吃的动作甚是麻利。
“今天给你们做个羹，那都是长的好看仙儿的人才吃的。”
“这么神，小姐别是唬人的”
“嘿，我说你这小妮子，本卿什么时候唬过你。”（电视剧上宫里的娘娘们不都好这口嘛，个个长的和天仙儿似的）这可不能算唬人。
看江柳歪着脑袋想。“小姐好像还真的没有唬过我们。”
莫卿翻个白眼儿，继续忙活她的了。
红枣莲子早在徐师傅他们垒灶儿的时候就泡上了。
银耳去除根部，撕碎成小块儿。
银耳莲子桂圆放入锅中，加足水，烧开后转小火焖煮。
半个时辰后加入红枣，枸杞，冰糖依旧是白糖和蜂蜜代替。
枸杞还是前些日子去药铺看到后莫卿买回来的。
继续焖煮半个时辰直至汤汁粘稠。
好了，全部搞定。
莫卿拿了块手绢儿擦了擦额头上的汗，心满意足的笑。
抬眼看到江杨在门口呆呆的看着她，“江杨，怎么了？有事找我？”
江杨朝前迈步走至莫卿身前，“小姐，江杨对不起小姐本答应了夫人好好照顾小姐的，可现在……小姐，很辛苦。”
“现在怎么了，辛苦吗？我从未觉得辛苦。江杨，现在我挺好的。真的，你们都在我身边我就觉得挺好的，我本不是养尊处优之人，我喜欢做这些。”
“小姐……”
“行啦。准备吃饭啦。”
莫卿拍了拍江杨的手，转身离去。
江杨看着自家小姐的背影，内心油然而生的是从没有过的安心，好像现在的小姐是大家的依靠。
“姐，你怎么还愣着。帮忙端饭拿碗筷儿，我去拿井里的黄瓜和汤。”
“啊？哦哦，好。”
莫卿轻轻唤过在院子里玩儿的一身泥的阿梨，“阿梨，要成个泥猴儿了，快去洗洗脸，叫你阿爹他们来吃饭。”
“是，小姐，”阿梨冲着莫卿吐了吐舌头，转身跑远了。
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